Erinevus scallions ja roheline sibul - Erinevus-Vahel

Erinevus scallions ja roheline sibul

Peamised erinevused - scallions vs rohelised sibulad

Sibul on kaheaastane või mitmeaastane köögivili. Sibula taimedel on õõnes, sinakasroheliste lehtede ja sibulaga söödav ventilaator. Seda kasvatatakse ja kasutatakse kogu maailmas toiduainena. See on suppide, karri, hautiste ja soolaste roogade peamine koostisosa. Lisaks võib seda süüa toorelt või kasutada marinaatide või chutneyside valmistamiseks. Sibulad on tükeldamisel teravad ja sisaldavad teatud keemilisi aineid, mis ärritavad silmi. Tavaliselt on sibulad saadaval kolmes värvitoonis, nagu kollane, punane ja valge. Noorte sibula taimi saab koguda enne sibulakujunduse tekkimist ja kasutada tervena rohelise sibulana või kammkarbidena. Rohelised sibulad loetakse küpseks kui koorik, sest see sisaldab valget valget pirnit, millel on pikad rohelised varred. See on peamine erinevus seente ja rohelise sibula vahel. Mõnes riigis on nii scallions kui ka rohelised sibulad samad ning nende vahelise erinevuse eristamine on raske ja väga vastuoluline. Mõlemal kammkarbil ja rohelisel sibulal on kulinaarne väärtus ning neid tarbitakse tavaliselt toores või keedetud kujul. Sallid jagavad palju sarnasusi rohelise sibulaga, kuid neil on ka mõningaid erinevusi. Selle artikli eesmärk on rõhutada erinevust scallions ja rohelised sibulad.

Mis on scallions

Scallions on ebaküpsed sibulad, mis sisaldavad pikki valgeid varre otsasid, mis ei paisuvad. Neid peetakse noorimaks sibulatüübiks, sest neil ei ole sibulaid. Neil ei ole intensiivset maitset nagu korrapärased, küpsenud sibula lehed ja sibulad. Scallions kasutatakse peamiselt toorvormides salatite, toidu kaunistamiseks, suppide ja pagaritoodete jaoks. Seda kasutatakse peamiselt toiduainetes dekoratiivse elemendina. Need on tavaliselt kättesaadavad aastaringselt; neil on erksad, kahjustamata lehed ja kindlad varre otsad. Scallions on erinevad alternatiivsed nimed läbi maailma nagu sibul, sibul, salat sibul, pikk sibul, sibul, sibul, vääris sibul, gibbon, syboe, või sibula.


Mis on rohelised sibulad

Seevastu rohelised sibulad on sarnased scallions'iga, kuid nende põhjas on väikesed ebaküpsed sibullambid. Tavaliselt on need saadaval aastaringselt, ereda värvi, kahjustamata lehtede, õõnsate varside ja valge sibulaga. Need sibulad pärinevad sibulatootmisest valmistatud sibula sortidest ja neid peetakse küpsemate küpsetustüüpidena. Neil on väike, mitte täielikult välja töötatud valge lambipea, millel on pikad rohelised õõnsad varred. Mõlemad osad on söödavad. Rohelised sibulad on mahedad kui suured, laagerdunud sibulad. Rohelised sibulad on magusamad ja pehmemad kui tavalised laagerdunud sibulad; samal ajal on neil intensiivsem maitseprofiil kui scallions. Rohelise sibulaga sibulad võivad olenevalt sibula sordist olla kas punased või valged.


Erinevus scallions ja roheline sibul

Seemnete ja rohelise sibula vahelisi erinevusi saab jagada järgmistesse kategooriatesse. Nemad on;

Määratlus

Scallions on sibul, mis on võetud maapinnalt / pinnaselt, enne kui sibulambid on moodustunud, tavaliselt söödud salatil.

Rohelised sibulad on sibul, mis on võetud maapinnalt / pinnaselt, enne kui sibuliribu on küpsenud, süüakse tavaliselt salatil toores.

Tähtaeg

Scallions on õrnad / ebaküpsed kui rohelised sibulad.

Rohelised sibulad on küpsemad kui scallions.

Sibullambid

Scallions ei ole miniatuurseid sibulaid.

Rohelised sibuladomama miniatuurseid sibulaid.

Maitse

Scallions neil on pehmem maitse kui rohelised sibulad, samuti enamik teisi küpsetatud sibulaid.

Rohelised sibulad neil on intensiivsem maitseprofiil kui scallions.

Järeltuleku kaotused

Scallions võrreldes roheliste sibulaga on rohkem kahjustusi.

Rohelised sibulad vähem kooritud kahjustusi võrreldes scallionidega.

Kasutamine

Scallions on tavaliselt söödud toorelt ja kuubikutena; värskelt koristatud scallions kasutatakse salatites, salsas, supp, nuudlis, mereannid, võileivad, karri või segatud praadi osana.

Rohelised sibulad on tavaliselt süüa toores salat, või nad on keedetud, grillitud või röstitud.


Kokkuvõtteks võib öelda, et nii scallions kui ka rohelised sibulad on värskelt koristatud väga õrnad köögiviljad. Sibulipirn kestab ebasoodsad hooajalised tingimused. Sellegipoolest on scallionide ja roheliste sibula kõige erilisem omadus nende koristamisaeg.

Viited:

Brewster, James L. (1994). Sibul ja muud köögiviljad Alliums (1. trükk). Wallingford, Ühendkuningriik: CAB International. lk. 5. ISBN 0-85198-753-2.

Fritsch, R.M .; N. Friesen (2002). 1. peatükk: evolutsioon, domesteerimine ja taksonoomia. H.D. Rabinowitch ja L. Currah. Allium Crop Science: viimased edusammud. Wallingford, UK: CABI Publishing. lk. 18. ISBN 0-85199-510-1.

Yang, J .; Meyers, K. J .; Van Der Heide, J .; Liu, R. H. (2004). Sordi fenoolse sisu ja sibula antioksüdandi ja antiproliferatiivse toime varieeruvad erinevused. Journal of Agricultural and Food Chemistry 52 (22): 6787-6793.

Pilt viisakalt:

Donovan Govan “Kevadsibul”. - Pilt, mis on tehtud minu poolt Canon PowerShot G3 abil (viide 7912).