Erinevus laktaadi ja piimhappe vahel - Erinevus-Vahel

Erinevus laktaadi ja piimhappe vahel

Peamised erinevused - laktaat ja piimhape

Piimhape esineb tavaliselt hapupiima toodetes, näiteks jogurtis. Piimhape põhjustab kääritatud piimas leiduva kaseiini valgu koagulatsiooni. Mõistet "laktaat" kasutatakse piimhappest moodustunud aniooni nimetamiseks. See anioon moodustub, kui piimhape vabastab ühe prootoni (vesiniku rühma). Piimhape on karboksüülhape. Prooton vabastatakse karboksüülrühmast, et moodustada laktaatioon. Seda nimetatakse piimhappe deprotoonimiseks. Peamiseks erinevuseks laktaadi ja piimhappe vahel on see laktaatioon on rakulistes vedelikes domineeriv vorm, samas kui piimhape on rakulistes vedelikes vähem domineeriv.

Kaetud peamised valdkonnad

1. Mis on laktaat
- Määratlus, keemilised omadused
2. Mis on piimhape
- Määratlus, keemilised omadused
3. Milline on erinevus laktaadi ja piimhappe vahel
- peamiste erinevuste võrdlus

Peamised mõisted: 2-hüdroksüpropanoaat, 2-hüdroksüpropaanhape, anioon, karboksüülhape, deprotoonimine, laktaat, piimhape, piim, protoon


Mis on laktaat

Laktaat on piimhappest moodustunud anioon, kui piimhappe deprotoonimine toimub. Laktaadi keemiline valem on C3H5O3. Selle iooni molaarmass on 89,07 g / mol. Laktaadi iooni IUPAC nimetus on 2-hüdroksüpropanoaat. Laktaatioon on suhkru käärimisprotsessi vaheühend.


Joonis 1: Laktaat-ioon kuuliklambri mudel

Kui piimhape lahustatakse vees, laguneb see laktaadiooniks, vabastades prootoni. Laktaat-ioon on domineeriv vorm sellistes lahustes nagu raku vedelik. Laktaatioonil on -1 elektrilist laengut. Laktaat-iooni moodustumist piimhappest mõjutab peamiselt söötme pH. Piimhappe pka on umbes 3,86. Kuid rakulistes vedelikes on pH suurem kui see pka väärtus. Seetõttu esineb piimhape laktaatioonide kujul.

Laktaat moodustub harjutuste tegemisel. Võimsusharjutuste ajal on energia nõudlus suur. Seejärel laguneb glükoos püruvaadi saamiseks, mis seejärel muundatakse laktaadiks. Seejärel suureneb laktaadi kontsentratsioon. See laktaat on oluline NAD-i regenereerimisel+ mis tagab energia tootmise.

Mis on piimhape

Piimhape on orgaaniline ühend ja karboksüülhape. Piimhappe keemiline valem on C3H6O3 ja piimhappe molaarmass on 90,078 g / mol. Piimhappe IUPAC-nimetus on 2-hüdroksüpropaanhape.


Joonis 2: Piimhappe pall ja kleepmudel

Piimhape on saadaval kristallidena või vedelikuna. Kristallid on kristallilisel kujul kollased kuni värvitu ja on lõhnatud. Vedelas vormis on piimhape siirupine vedelik. Piimhappe sulamistemperatuur on 16,8 ° C ja keemistemperatuur on 122 ° C. Piimhape lahustub vees täielikult. Vees lahustamisel piimhape allutatakse deprotoonimisele, moodustades laktaatiooni.

Piimhape on kiraalne molekul. Sellel on kaks optilist isomeeri: L-piimhape ja selle peegelpilt D-piimhape. Need ühendid esinevad ratseemilises segus. Piimhape on hügroskoopne ühend. See tähendab, et atmosfääriga kokkupuutel võib vesi vett imada.

Erinevus laktaadi ja piimhappe vahel

Määratlus

Laktaat: Laktaat on piimhappest moodustunud anioon, kui piimhappe deprotoonimine toimub.

Piimhape: Piimhape on orgaaniline ühend ja see on karboksüülhape.

Keemiline valem

Laktaat: Laktaadi keemiline valem on C3H5O3.

Piimhape: Piimhappe keemiline valem on C3H6O3.

Molaarmass

Laktaat: Laktaatiooni molaarmass on 89,07 g / mol.

Piimhape: Piimhappe molaarmass on 90,078 g / mol.

IUPACi nimi

Laktaat: Laktaadi iooni IUPAC-nimetus on 2-hüdroksüpropanoaat.

Piimhape: Piimhappe IUPAC-nimetus on 2-hüdroksüpropaanhape.

Elektrikulu

Laktaat: Laktaadil on -1 elektrilist laengut.

Piimhape: Piimhape on neutraalselt laetud.

Vesiniku aatomite arv

Laktaat: Laktaadil on 5 vesinikuaatomit.

Piimhape: Piimhappes on 6 vesinikuaatomit.

Stabiilsus

Laktaat: Laktaat on rakulistes vedelikes domineeriv.

Piimhape: Piimhape on rakulistes vedelikes vähem domineeriv.

Järeldus

Laktaatioon on piimhappe konjugeeritud alus. Laktaatioon on rakuliste vedelike domineeriv vorm. Seda seetõttu, et rakuliste vedelike pH väärtusel ioniseeritakse piimhape, moodustades protooni vabastamise teel laktaatiooni. Peamiseks erinevuseks laktaadi ja piimhappe vahel on see, et rakulistes vedelikes on domineerivaks vormiks laktaatioon, piimhape on vähem domineeriv.

Viide:

1. „Piimhape.” Riiklik biotehnoloogia teabe keskus. PubChem Compound Database, USA riiklik meditsiiniraamat,