Erinevus karamelli ja Butterscotchi vahel - Erinevus-Vahel

Erinevus karamelli ja Butterscotchi vahel

Põhiline erinevus - Caramel vs Butterscotch

Karamell ja tagumik on kaks liiki kondiitritooted, mis on valmistatud suhkru kuumutamisest või sulatamisest. The peamine erinevus karamelli ja pähkli vahele jääb nende peamine koostisosa. Kuigi mõlemad tooted kasutavad oma põhikomponendina suhkrut, on nende kasutatava suhkru tüüp erinev. Karamell on valmistatud valgest graanulist suhkrust, samas kui Butterscotch on valmistatud pruunist suhkrust.

Mis on karamell

Karamell on suhkrust valmistatud kondiitritoode. Karamelli peamine koostisosa on valge granuleeritud suhkur, kuid mõnikord kasutatakse karamelli valmistamiseks ka pruuni suhkrut. Karamell valmistatakse karamelliseerimise protsessi kaudu; see valmistatakse suhkru aeglasel kuumutamisel temperatuurini 320-350 ° F. Kuna suhkur kuumeneb, siis kulub heledast kuldsest kuni tumepruunini. Mõnikord lisatakse karamellile ka erinevaid lõhna- ja maitseaineid, nagu tsitrusviljad, vanill, sool jne.

Karamellist saab valmistada erinevaid maiustusi ja magustoite. Mõned neist toodetest on karamelli allikas, karamellkaramell, crème brûlée, krevettkaramell, brittles, nougaat ja karamelliõunad. Seal on ka karamellimaitselised jäätised või jäätised.

Karamelli-kommid, tuntud ka kui karamell- või piimakaramell, on pehme, närimiskumm, mida valmistatakse piima / koore, või ja / või lõhna- ja maitseainete lisamisega. Selles protsessis kuumutatakse suhkur temperatuurini 244 kuni 248 ° F (kindla palli etapp). Karamellikastme valmistamisel lisatakse kuuma karamellile kreemi, piima ja vee kombinatsioon.


Caramel Appels

Mis on Butterscotch

Pähkli peamine koostisosa on pruun suhkur, kuigi mõiste "butterscotch" viitab tavaliselt pruuni suhkru ja või kombinatsioonile. Mõned teised koostisosad, nagu maisisiirup, sool, vanilje, koor, on kasutatavad ka mõnede pähklite retseptide puhul.

Butterscotch'i valmistatakse sulatades või ja suhkrut aeglaselt ja keetmaks. Toffee valmistatakse ka sarnasel viisil, kuid erinevus toffee ja tagumikuga on see, et tagumik on keedetud pehme lõhenemise etappi, samas kui karusnahk on keedetud kõva pragude etappi. Pehme pragude etapp on temperatuur 270 kuni 289 ° F. Butterscotch'i kaste on valmistatud koorest ja koorest ning seda kasutatakse jäätisena.


Erinevus karamelli ja Butterscotchi vahel

Koostisosad

Karamell on valmistatud valgest granuleeritud suhkrust.

Butterscotchon valmistatud pruunist suhkrust ja või.

Või

Karamell ei kasuta põhilist koostisosa võina.

Butterscotchkasutab põhilist koostisosa või.

Temperatuur

Karamell valmistatakse suhkru kuumutamisel temperatuurini 320-350 ° F.

Butterscotchvalmistatakse suhkru kuumutamisel temperatuurini 270 kuni 289 ° F.

Toit

Karamell kasutatakse karamelli-karamellis, crème brûlée-s, kreemikaramellis, brittlesis, nougates, karamelliõunades jne.

Butterscotchkasutatakse magustoiduna magustoidukastmes, pudelis, küpsistes jne.


Pilt viisakalt:

Neil Conway “karamelliõunad”